【満天☆青空レストラン】2023年7月29日放送/石巻のアナゴ漁で紹介された絶品白焼き＆梅シソ天ぷらとは

雑記

2023.07.29

こんにちは、カエルのケビンです( ^ω^ )

本記事では、テレビ朝日系の料理番組「満天☆青空レストラン」で紹介された石巻のアナゴ漁と、その絶品料理「白焼き」と「梅シソ天ぷら」についてまとめました。

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石巻のアナゴ漁

石巻は、宮城県の東部に位置する港町です。

東日本大震災の影響で漁業が大きく打撃を受けましたが、現在は復興に向けて努力を続けています。

石巻で水揚げされるアナゴは、その味と品質の高さが全国的に知られています。

アナゴ漁は、夜間に行われます。

漁師たちは、船に乗って海に出て、漁具を仕掛けます。

アナゴは、夜行性の魚なので、夜に漁をすることで、より多く捕ることができます。

漁師たちは、早朝に漁場に戻り、アナゴを船から陸に揚げます。

アナゴは、すぐに市場に運ばれ、販売されます。

石巻のアナゴ漁は、東日本大震災の影響で大きく打撃を受けました。

しかし、漁師たちは復興に向けて努力を続け、現在では以前に比べて多くのアナゴが水揚げされています。

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白焼きは、アナゴを塩焼きにした料理です。

アナゴの皮をむき、塩をふって、直火で焼きます。

白焼きは、アナゴの旨味を最大限に引き出す調理法です。

白焼きは、そのまま食べても美味しいですが、わさびやポン酢で食べるのが一般的です。

白焼きは、アナゴの焼き魚の定番料理です。

白焼きは、アナゴの旨味を存分に味わうことができる料理です。

皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらと柔らかく仕上がります。

わさびやポン酢を添えて食べると、さらに美味しくなります。

梅シソ天ぷらは、アナゴを梅とシソで巻いて天ぷらにした料理です。

アナゴの旨味と梅の酸味、シソの香りが絶妙にマッチした、人気の一品です。

梅シソ天ぷらは、お酒のおつまみや、食事のメインディッシュとしておすすめです。

梅シソ天ぷらは、アナゴの旨味を梅の酸味とシソの香りで引き立てた、見た目も味も楽しめる料理です。

お酒のおつまみや、食事のメインディッシュとしておすすめです。

石巻には、アナゴを使った様々な料理があります。

これらの料理は、どれも美味しいですが、特に白焼きと梅シソ天ぷらが人気です。

石巻には、アナゴ漁を見学できるスポットや、アナゴ料理が食べられるお店、アナゴグッズが買えるお店があります。

これらの場所を訪れて、石巻のアナゴを堪能してみてはいかがでしょうか。

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